葡萄酒的保健功效作用有哪些

　　一瓶美酒经过灵魂工程师的多层手工技术，精心培育酿造之后，才能横空出世，展示无穷回味的醇香与生命，一支真正葡萄美酒经得起时间的考验。正如爱喝葡萄酒的男人一样经得起世间的风雨坎坷，而总是满腹经纶，醇香酝酿的弥久后有纳百川的宽广，有无欲则刚的超然，有心静如水的豁达，那对于喝葡萄酒的功效可了解呢？具体的介绍如下！

　　喝葡萄酒的功效

　　红葡萄酒中含有较多的抗氧化剂，如酚化物、鞣酸、黄酮类物质、维生素C、维生素E、微量元素硒、锌、锰等，能或对抗氧自由基，所以具有抗老防病的作用。

　　红葡萄酒能使血中的高密度脂蛋白（HDL）升高，而HDL的作用是将胆固醇从肝外组织转运到进行代谢，所以能有效的降低血胆固醇，动脉粥样硬化。

　　不仅如此，红葡萄酒中的多酚物质，还能血小板的凝集，防止血栓形成。

　　虽然白酒也有抗血小板凝集作用，但几个小时之后会出现“反跳”，使血小板凝集比饮酒前更加亢进，而红葡萄酒则无此反跳现象。在饮用18个小时之后仍能持续的血小板凝集。

　　喝葡萄酒应该注意什么

　　1、要能分辨出新、旧世界葡萄酒的区别

　　欧洲地区的传统葡萄酒常以产区标识，如法国的波尔多葡萄酒和西班牙的里奥哈葡萄酒。

　　2、要知道“年份”是什么

　　一瓶葡萄酒的年份代表着酿造该葡萄酒的葡萄的收获年份，这个年份跟葡萄酒上市的时间并无关系。酒评家、收藏家和酿造商们从这一信息中获知该年份是好是坏。年份也是有些葡萄酒卖出了天价的原因之一。

　　3、要知道“酒体”是什么

　　酒体常用来形容葡萄酒给舌头的重量感。“酒体饱满”的葡萄酒会给人一种冰淇淋裹舌的感觉，而饮用“酒体较轻”的葡萄酒感觉像是在品鉴脱脂牛奶或纯净水。介于这两种之间的酒体的感觉可以用“适中”来形容。

　　4、要知道“单宁”是什么

　　单宁是葡萄皮中常见的成分，可以为葡萄酒增加复杂度和结构感。单宁会使口腔中产生一种涩涩的有障碍的感觉。有些单宁含量较高的葡萄酒会让口腔产生明显的需要唾液的干涩感，而黑皮诺这样的单宁含量适中或较低的葡萄酒就给口腔一种温和的感觉。

　　5、要学会摇杯

　　摇杯也是为了进一步让葡萄酒与氧气充分接触，正确地摇杯有助于释放葡萄酒中的香气。一般来说，每次摇杯持续的时间约为5至10秒。刚开始学习摇杯的朋友不妨先用水代替葡萄酒倒入酒杯中，多加尝试，找到最适合自己的摇杯方法。

　　葡萄酒的颜色鉴别

　　对于质量好的葡萄酒，其澄清、透亮、有光泽是给人的感觉，也是好酒的基本素质。新酒颜色清晰鲜明，陈酒呈轻微的黄褐色。观色时应把酒杯侧斜45度，此时，酒与杯壁结合部有一层水状体，它越宽则表明酒的酒精度越高。

　　在这个水状体与酒体结合部，能出现不同的颜色，从而显示出酒的酒龄。蓝色和淡紫色等于3至5年酒龄；红砖色等于5至6年；琥珀色等于8至10年；橘红色说明已经过期了。

　　在大多数正常的情况下，干红葡萄酒的颜色呈现鲜红色，代表着酒龄颇浅，通常在1至4岁之间；干红葡萄酒的颜色呈现紫色，代表酒已到中年，约4至8岁；当干红葡萄酒的颜色呈现咖啡色，代表酒已到达壮年或老年，通常在9或10岁以上。不同的造酒程序，不同的造酒风格，对酒的颜色变化起着不同程度的影响。

　　喝葡萄酒的精髓是什么

　　喝葡萄酒最讲究一个“品”字，因此喝葡萄酒的精髓是细细、慢慢的品酒。

　　口水可将葡萄酒中的某些特定成分沉淀下来，因此使得葡萄酒的香味得以散发并留在口中。

　　葡萄酒的香气在入口前，依靠前鼻腔进行感知。而葡萄酒的风味则依靠口鼻之间的后鼻腔被嗅觉感应到，后鼻腔是嗅觉神经丰富的地方，入口之后的葡萄酒通过口腔的加温和搅动，会开始散发出与杯中闻酒不同的新香味。

　　舌头上的味蕾可以感受甜、咸、酸、苦四种味道，葡萄酒在口中搅动的过程，可以让舌头充分感知和分解葡萄酒的各种味道。我们经常会听到别人评价一款酒口感圆润、入口顺滑、酒体厚重等，要体验这些感觉，同样需要细细品尝葡萄酒。

　　当酒液与口腔接触的时候，不同的酒流动性不同，触感也不同，更重要的是葡萄酒中的酸、酒精、甜等等物质可以引起口腔中黏膜的变化，让质感更加复杂。不同的成分会给到口腔不同的感觉，各种成分的相互作用，从而使品尝者对葡萄酒产生不同的感受。

　　综上所述，适宜喝葡萄酒的好处是很多的，但正确饮用也很关键，我们大家都知道喝红葡萄酒有很多的讲究，不论是改在什么时间上喝红葡萄酒，好是喝红葡萄酒的礼仪等各方面。